Lachsfilet mit Kartoffel-Meerrettichstampf

02/02/2014 20:43 , Leave a Comment ,

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DSC_0268 (Small)Das Schwein der Meere kommt bei uns oft auf den Tisch und Meerrettich passt einfach perfekt dazu – ein richtiges Dreamteam. In einigen Rezepten sind sie hier schon gemeinsam angepriesen worden: als Panade oder im Dip verarbeitet. Diesmal kommt er in das Kartoffelpüree – das schmeckt genial. Der Fisch wird in Sesamkernen gewälzt und knusprig angebraten. Wenn ihr die Kartoffeln in kleine Stückchen schneidet, sind sie in 10 Minuten weich gekocht und das Abendessen ist ganz fix fertig. Ich hab das Rezept im kostenlosen Genussmagazin “Mit Liebe” von Edeka entdeckt. Dort wird es als leicht und köstlich beschrieben weil es pro Portion anscheinend nur 400 kcal hat. Voraussetzung ist natürlich, dass man sich an die Mengenangaben hält, bei uns gab es deutlich mehr Kartoffeln pro Portion… Unten hab ich euch aber die Originalmengen angegeben, dann könnt ihr selbst entscheiden, wieviel Kartoffeln ihr kocht. Read More →

Posted in: Beilage, Fisch, schnell

Nusszopf

26/01/2014 20:22 , 4 Comments ,

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Ich kann es mir nicht wirklich erklären, aber ich schaffe es ganz selten meine Backwerke im Blog zu veröffentlichen. Das Problem ist immer dasselbe: es gibt keine Fotos vom fertig gebackenen. Während des Backens bin ich meist noch fleißig am fotografieren, während der Kuchen (oder was auch immer) im Backofen ist werd ich ganz ungeduldig, weils noch so lang dauert. Und dann muss das Ding ja auch noch abkühlen, bevor mans anschneiden kann… Read More →

Posted in: Backen, Kuchen

Shredded Beef

16/01/2014 20:05 , 2 Comments ,

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Wie wärs mal wieder mit schneller, asiatischer Küche?

Dieses Gericht gab es in den letzten Wochen und Monaten schon einige Male. Wir finden es einfach lecker und es ist ganz fix fertig. Read More →

Posted in: Asiatisch, Fleisch, schnell

Bolognese Ragout nach Tim Mälzer

03/01/2014 21:33 , Leave a Comment ,

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Meine lieben Freunde der guten Küche, gleich zu Beginn des neuen Jahres hab ich was ganz Besonderes: Hier kommt das Rezept für die beste Bolognesesauce, die ich je gegessen hab. Read More →

Posted in: Fleisch, schmoren

Marokkanische Hähnchensuppe mit Couscous

25/12/2013 18:00 , Leave a Comment ,

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Petra hat vor einigen Wochen diese Suppe gepostet und ich hab sie direkt nachgekocht. Nur die Menge hab ich an unseren Zwei- Personenhaushalt angepasst und deshalb statt eines ganzen Suppenhuhns einfach zwei Hühnerbeine genommen. Hat prima geklappt und war sehr lecker. Leicht pikant mögen wir ja sowieso und der Cous Cous passt wunderbar zum Hühnchen. Read More →

Posted in: Fleisch, Suppe

Kartoffelrösti mit Kräuterquark und Spinatsalat

15/12/2013 09:28 , Leave a Comment ,

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Doch – bei uns wird auch vegetarisch gekocht. Ein gern gesehenes vegetarisches Gericht sind frisch gebrutzelte Kartoffelrösti. Dazu gibts einen Spinatsalat mit aktuellem Lieblingsdressing und Kräuterquark. Das Essen ist schnell gemacht, weil die Kartoffeln roh ausgebacken werden. Währendessen schnippelt man den Salat und schon kann gegessen werden. Read More →

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Apfelküchle

08/12/2013 10:36 , Leave a Comment ,

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Wisst ihr noch, wie lecker die sind? Ich habe Apfelküchle als Kind geliebt. Der Bofrostmann hat sie regelmäßig gebracht… 🙂 Während sie im Ofen gebacken wurden, duftete es schon im ganzen Haus und ich konnte es kaum erwarten. Read More →

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Schweinefilet-Geschnetzeltes mit Pfifferlingen und Herzoginkartoffeln

25/11/2013 21:24 , Leave a Comment ,

DSCF6977 (Small)Ein feines Gericht, dass bei uns schon seit einigen Jahren oft auf dem Tisch steht. Meist gibt es dazu kleine Kartoffelrösti, diesmal hab ich mich für Herzoginkartoffeln entscheiden. Gleich vorneweg: Ja, man ist etwas länger in der Küche beschäftigt, aber der Aufwand lohnt sich und die Herzoginkartoffeln sehen dazu noch so hübsch aus. Auch wenn man es auf den ersten Blick nicht glaubt: es ist wirklich nicht schwer, voraussgesetzt man hat einen anständigen Spritzbeutel. Read More →

Posted in: Beilage, Fleisch, Gäste, Pilze

Jools liebstes Rinderragout

21/11/2013 21:08 , Leave a Comment ,

DSCF6850 (Small)Dieses Gericht wollte ich schon nachkochen, als ich das erste Mal durch das Kochbuch “Essen ist fertig ” von Jamie Oliver geblättert habe.  Bis es so weit war, hat es allerdings fast ein Jahr gedauert. Da es mir im Herbst wieder in die Hände gefallen ist, als es Topinambur und Kürbis zu kaufen gab, war es endlich so weit. Read More →

Posted in: Fleisch, schmoren

Beeren-Baiser-Rauten

15/11/2013 22:24 , Leave a Comment ,

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Nachdem ich letztes Jahr überhaupt keine eigenen Plätzchen gebacken habe, weil wir so lieb von der Familie versorgt wurden, bin ich diesmal wirklich früh dran. Beim Durchblättern der Plätzchenhefte, die schon seit Wochen sämtlichen Zeitschriften beiliegen, hab ich mich für die Baiserkekse aus der FürSie entschieden. Sie schmecken nicht nur zur Weihnachtszeit – fluffiger Baiser, weicher Boden und eine Füllung aus süßer Marmelade. Die 100 Stück haben übrigens nur 2 Tage gehalten… Read More →

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