Spiegeleier im Paprikaring

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Falls jemand eine süße Idee für das nächste Sonntagsfrühstück sucht, dann ist das vielleicht was. Als Abendessen mit knusprigen Bratkartöffelchen ist es natürlich auch sehr hübsch.

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Zutaten für 2 Personen:

  • 1 rote Paprika
  • 3-4 mittelgroße Eier

Zubereitung:

1. Paprika in 3-4 Scheiben schneiden (je nach Größe der Paprika), die Kerne und Trennwände entfernen.

2. Paprikaringe in die heiße Bratpfanne setzen und in jede Paprika ein Ei schlagen. Bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten braten lassen.

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Quelle: Die Idee hab ich in “Kinder kocht!” von Claudia Seifert, Cesar Sander, Julia Hoersch und Nelly Mager entdeckt.

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