Author Archives: Sandra

Meine Woche mit Jamie Oliver – Teil 4: Lachs mit Gemüse-Couscous

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Jeder hat doch seine Standardgerichte für Tage an denen ratz fatz was Gutes auf den Tisch kommen soll. Das heutige Rezept von Jamie Rezept fällt genau in diese Kategorie, denn es ist wohl bereits in 5 Minuten und 48 Sekunden fertig. Ich habe nicht ausprobiert, ob ich es auch in dieser Zeit schaffe – ist mir eigentlich auch egal. Es geht aber definitv schnell. Man kann für das Gemüse im Couscous eigentlich alles verwenden was schmeckt und gerade da ist. Bei mir waren es Zucchini, Zuckerschoten, Paprika und Tomaten.

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Zutaten für 2 Personen:

  • 200 g Couscous
  • 2 Lachsfilets
  • 1 kleine Zucchini
  • 1 gelbe Paprika
  • 1 Handvoll Zuckerschoten
  • 4 Tomaten
  • 1 Chilischote
  • Saft von 1 Zitrone
  • frischer Koriander

Zubereitung:

1. Couscous mit 400 ml kochendem Wasser aufgießen und 5 Minuten quellen lassen.

2. Gemüse klein schneiden und alles außer den Tomaten in einer Pfanne anbraten.

3. Lachs in fingerdicke Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und zum Gemüse geben.

4. Den Couscous mit Zitronensaft, Tomaten, etwas Olivenöl und Koriandergrün würzen.

5. Lachsstreifen aus der Pfanne nehmen und den Couscous zum Gemüse geben. Lachsstreifen obendrauf legen undbei starker Hitze nochmal eine Minute anbraten.

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Meine Woche mit Jamie Oliver – Teil 3: Die einzig wahre Pilzsuppe

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Und was gibts heute? Pilzsuppe gibts. Das ist zwar die erste Pilzsuppe, die ich selbst zubereitet habe, aber sie ist direkt zur Michis neuer Lieblingssuppe gekürt worden. Eine andere werde ich nicht ausprobieren. Für uns ist sie perfekt. Read More →

Meine Woche mit Jamie Oliver – Teil 2: Hähnchenbrust in der Folie

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An Tag zwei der Jamie-Woche wird Hähnchen und Gemüse zusammen mit etwas Brühe in der Folie im Backofen gegart. Dadurch wird es wunderbar saftig und ist ohne großen Aufwand fertig. Read More →

Meine Woche mit Jamie Oliver – Teil 1 : Minestrone

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Anstatt fast täglich abends auf dem Heimweg beim Supermarkt zu stoppen, versuche ich inzwischen Montags festzulegen was den Rest der Woche gekocht wird, um die Zutaten dann direkt alle auf einmal einzukaufen. Nur Fleisch wird frisch besorgt. Schon klar, das Prinzip ist nicht neu – aber ich musste mich hier erstmal zu meinem Glück zwingen. Denn die tägliche Frage “was koch ich heute?” fällt flach und nebenbei spart man natürlich ne Menge Zeit.

Neulich hab ich es mir mit meinem alten und schon viel benutzten Jamie Oliver Kochbuch auf der Couch gemütlich gemacht und darin nach Rezepten für die kommende Woche geschmökert. So entstand meine Woche mit Jamie O. Alle 5 Gerichte sind typischerweise einfach zuzubereiten aber mit dem gewissen Etwas, gesund und frisch. Perfekt für unter der Woche.

Ganz gegen meine Gewohnheiten, werde ich also diese Woche jeden Tag eins meiner liebsten Gerichte von Jamie posten. Für jeden ist was dabei und alles wärmstens zu empfehlen.

Der Montag startet mit einer feinen Minestrone. Das Rezept hab ich vor langer Zeit bei Petra entdeckt und schon zigmal nachgekocht. Bei uns gibt es ja bekanntlich sehr selten Pasta, aber hier sind sie absolute Pflicht. Der Grund warum das Rezept es bisher nicht auf den Blog geschafft hat? Diese Suppe ist echt nicht fotogen. Aber glaubt mir bitte, es schmeckt viiiiel besser als es aussieht. Read More →

Gemüse-CousCous mit Harissa-Joghurt-Dip

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Nach monatelangem Renovieren und Umzug ins neue Heim ist jetzt endlich wieder Zeit fürs Kochen und Bloggen. Jetzt wollte ich euch ein Rezept vorstellen, dass es bei uns schon sehr oft gab. Ist ganz fix fertig, mit viel frischem Gemüse und schmeckt super lecker. Read More →

TexMex Kartoffelsalat – gesund und lecker

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Kartoffeln in der Suppe, im Salat, als Kloß, als Stampf, als Schupfnudel, gebraten, gebacken oder einfach nur gekocht – so kennen wir sie alle . Die tolle Knolle steht bei uns sehr oft auf dem Tisch weil sie schlicht viel gesünder und verträglicher als weiterverarbeitete Teigwaren ist. Sie enthalten mehr Ballaststoffe und Vitamine und haben im Vergleich zu Nudeln auch nur die Hälfte an Kalorien. Damit mich hier niemand falsch versteht: ich liiiiiiiebe Pasta, aber gesund ist sie nicht. Read More →

Hühnersuppe

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Wenn alle um einen herum schniefen und husten, ist wahrscheinlich wieder eine Erkältungs- bzw. Grippewelle ausgebrochen. Dann kann man nur hoffen, dass es einen selbst nicht erwischt. Unzählige Hausmittelchen sollen dabei helfen und jeder hat so seine Geheimtipps. Die wachsende Anhängerschaft von Ingwertee kann ich jedoch überhaupt nicht verstehen. Wie kann man das freiwillig trinken? Ich bekomm das nicht den Hals runter… Meiner Meinung nach hilft aber in jedem Fall eine heiße Hühnersuppe beim gesund werden oder beim gesund bleiben. Read More →

Hähnchen mit Kartoffeln in rotem Pesto

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Jeder hat doch so seine Standard-Rezepte: Unkompliziert, schnell, lecker und daher schon unzählige Male gekocht. So ein Gericht ist bei uns das Hähnchen mit Kartoffeln in rotem Pesto. Read More →

Thunfisch-Spiegeleier-Salat mit Avocado

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Nur Salat zum Abendessen ist schwierig. Wenn (der) man(n) sich hungrig an den Tisch setzt und es gibt nur eine Schüssel mit Salat, löst das normalerweise nicht gerade Jubel aus. Mit diesem Salat funktioniert das allerdings. Read More →

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Last Minute Idee fürs Weihnachtsmenü oder einfach wenn ihr das nächste mal Gäste erwartet: Frischkäse-Pinguine aus schwarzen Oliven. Sind die nicht unglaublich süß? Eigentlich mag ich schwarze Oliven nicht so gern, aber es gibt nun mal keine grünen Pinguine. Read More →