Category Archives: G蝨ste

Meine Woche mit Jamie Oliver – Teil 3: Die einzig wahre Pilzsuppe

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Und was gibts heute? Pilzsuppe gibts. Das ist zwar die erste Pilzsuppe, die ich selbst zubereitet habe, aber sie ist direkt zur Michis neuer Lieblingssuppe gek체rt worden. Eine andere werde ich nicht ausprobieren. F체r uns ist sie perfekt. Read More →

Meine Woche mit Jamie Oliver – Teil 2: H채hnchenbrust in der Folie

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An Tag zwei der Jamie-Woche wird H채hnchen und Gem체se zusammen mit etwas Br체he in der Folie im Backofen gegart. Dadurch wird es wunderbar saftig und ist ohne gro횩en Aufwand fertig. Read More →

Oliven-Frischk채se-Pinguine

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Last Minute Idee f체rs Weihnachtsmen체 oder einfach wenn ihr das n채chste mal G채ste erwartet: Frischk채se-Pinguine aus schwarzen Oliven. Sind die nicht unglaublich s체횩? Eigentlich mag ich schwarze Oliven nicht so gern, aber es gibt nun mal keine gr체nen Pinguine. Read More →

Lauwarmes Lachs-Carpaccio

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Meine Kochbuchsammlung w채chst st채ndig, obwohl der Platz daf체r sehr begrenzt ist. Nicht nur bei Abstechern in die Buchhandlung bin ich extrem gef채hrdet ein weiteres Exemplar nach Hause zu bringen. Read More →

Flammkuchen

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Flammkuchen ist ein tolles Essen. Die Zutaten hab ich eigentlich immer da (und bei meinem Einkaufsverhalten ist das allein schon top). Viel Aufwand ist es auch nicht. Und schmeckt soo gut. Brauchts noch mehr Gr체nde? Read More →

Orangentiramisu

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Normales Tiramisu w체rde in meiner Familie niemand essen. Egal wie lecker es schmeckt. Einer hat mal (sehr) viel Pech mit rohen Eiern im Tiramisu gehabt und seitdem ist es tabu. Ich wei횩 nat체rlich, dass man es auch ohne rohe Eier zubereiten kann… trotzdem.

Stattdessen gibts Orangentiramisu. Das passt perfekt in die Herbst-/Winterzeit wenn die Orangen wieder in die Superm채rkte einziehen. Read More →

Tomatenrisotto mit Schnitzelchen

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Mehr Tomate geht nicht.

Ins Risotto kommen getrocknete Tomaten, frische Tomaten und Dosentomaten. Und auch die Schnitzelchen werden mit Tomaten gef체llt. Beim Risotto wird statt Butter am Ende Ricotta unterger체hrt. Dadurch wird es sehr cremig. Read More →

Roastbeef- perfekt gebraten

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Am Ostermontag waren wir zum Brunchen in einem sch철nen t체binger Restaurant direkt am Neckar eingeladen. Die l채ngste Schlange am Buffet hat sich immer bei dem jungen Mann gebildet, der feine Scheiben vom Roastbeef geschnitten hat. Da ist mir wieder eingefallen, dass ich das auch schon lange mal zu Hause ausprobieren wollte. Genau genommen, seit ich bei혻Petra von Chili und Ciabatta혻 auf dieses Rezept und die Lobeshymne gesto횩en bin.

Das Fleisch ist wirklich perfekt geworden. Genau so, wie ich es mir gew체nscht hatte: innen rosa aber nicht mehr blutig, wunderbar zart und saftig. Der Trick, der den Unterschied macht ist einfach: das Fleisch wird bei leicht ge철ffneter Backofent체r gegart, bis es eine Kerntemperatur von 55 Grad erreicht hat (Schubeck’s Methode). Unbedingt ausprobieren. Read More →

Whisky-Melonen-Drink

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Mensch, war das eine Hitze. Ich hatte ganz verdr채ngt wie sich 36 Grad im Schatten anf체hlen. Ganz wichtig: bei diesen Temperaturen muss man viel trinken. Wie w채rs da zur Abwechslung mal mit einem Melonen-Whisky-Drink? Schmeckt fruchtig frisch und ist genau das richtige f체r laue Sommerabende auf der Terasse. Read More →

Milchreist철rtchen mit Erdbeeren

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Falls ihr auf der Suche nach einem sommerlich leichten Nachtisch seid, der nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch ordentlich was hermacht, dann hab ich was f체r euch. Read More →