Wie wärs mal wieder mit schneller, asiatischer Küche?
Dieses Gericht gab es in den letzten Wochen und Monaten schon einige Male. Wir finden es einfach lecker und es ist ganz fix fertig. Read More →
Garnelen-Curry
Noch ein Gericht für die Kategorie schnelle Feierabendküche. Gibts bei uns regelmäßig und mag ich sehr gern. Die Garnelen und Schrimps kann man ja auch bei Discountern (zum Beispiel bei A..i) schon verzehrfertig in der Frischetheke bekommen, also kein schälen oder auftauen nötig. Während der Reis gart, wird das Curry zubereitet und das dauert wirklich nicht länger wie 15 Minuten. Wer nicht so gern scharf ist, kann die Chilischotenmenge etwas reduzieren. Auch dieses Gericht hab ich auf dem tollen Blog New Kitch on the Blog entdeckt, allerdings verwende ich statt Kokosmilch lieber einen Schuß Sahne, aber das ist ja Geschmackssache. Read More →
Thai Food
Ich hab unter der Woche normalerweise keine Lust nach der Arbeit noch ewig in der Küche zu stehen. Vor allem, wenn ich mal wieder erst auf dem Heimweg die Sachen fürs Abendessen besorge. Das mit dem Planen für die ganze Woche ist nix für mich. Ich entscheide mich meist spontan worauf ich Lust habe und das muss dann eben noch eingekauft werden… Deshalb muss es in der Küche dann schnell gehen. Read More →
Asiatische Wokpfanne
Dieses Gericht ist eines unserer Klassiker. Unzählige Male gekocht und immer wieder gut (auch ohne Wok – den besitze ich nämlich nicht). Das Rezept stammt von einer Packung für Basmati Reis (zu dieser Zeit hatte ich die Welt der Foodblogs noch nicht entdeckt). Ich habe es das erste mal zusammen mit meinem Freund gekocht und er meinte zweifelnd: “So viele Karotten?”. Geschmeckt hats ihm trotzdem. Seit einiger Zeit schnippel ich die Karotten nicht mehr in Streifen, sondern hobel sie in Scheiben. Sieht schöner aus und schmeckt irgendwie noch besser. Allerdings sind die Fingerkuppen immer in großer Gefahr.
Zutaten für 2 Personen (abgesehen von der Soße variieren die Mengen immer ein bißchen):
- 300 g Putenbrust
- 1 Zwiebel
- 3 Karotten
- 1 rote Chilischote
- 1 kleine Stange Lauch
- 250 ml Gemüsebrühe
- 50 ml süße Chilisoße
- 100 ml Sojasoße
Zubereitung:
1. Putenbrust waschen, trockentupen und in Streifen schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Zwiebeln in Streifen schneiden, Karotten hobeln, Chilischote in feine Streifen und Lauch in Ringe schneiden.
3. Sesamöl in einer Pfanne (oder Wok) erhitzen und Fleisch darin braten. Zwiebeln, Karotten und Chili dazugeben. Nach 2-3 Minuten Lauch dazugeben und kurz mitbraten.
4. Dann Gemüsebrühe, Chilisoße und Sojasoße angießen und 8-10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Dazu gibts Basmatireis.
Die Soße ist sehr reichlich bemessen (eigentlich die Menge für 4 Personen) – aber wir mögen es so am liebsten.
Hühnernudelsuppe auf asiatisch
Das ist momentan unsere absolute Lieblingssuppe. Suppen und Eintöpfe gehören für mich eigentlich eher in den Winter, aber diese hier wird durch die asiatischen Abwandlungen so schön leicht, dass man sie auch bei 30 ° im Schatten essen kann (wobei es die diesen “Sommer” sowieso noch nicht gab). Das Rezept hab ich in dem tollen Kochbuch LEON entdeckt und wird beschrieben als schnelles und gesundes Abendessen – stimmt genau. Read More →
