Monthly Archives: February 2014

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Mediterrane Linsensuppe

28/02/2014 17:30 , 1 Comment ,

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Suppe kann man das nicht wirklich nennen. Es handelt sich eher um einen Eintopf, einen sehr dickflüssigen Eintopf. Aber lecker, so lecker, dass Michi sie sogar zu seiner neuen Lieblingssuppe gekürt hat. Und das liegt nicht nur an den kleingeschnittenen Kabanossiwürstchen, die am Schluss dazugegeben werden. Rote Linsen werden mit Karotten und Zwiebeln in klein gehackten Tomaten weich gekocht. Ein Schuß dunkler Balsamico rundet es perfekt ab. Mit diesem Gericht möchte ich am aktuellen Blog-Event von Zorra teilnehmen, bei dem sich Tina von lunch for one Linsengerichte wünscht. Read More →

Posted in: Suppe

Rindfleisch mit Sardellen

23/02/2014 20:36 , 1 Comment ,

DSC_0142 (Small)“Das ist aber nix für Vegetarier” meinte mein Freund als er die Fleischmengen sah, die ich für das Sonntagsessen eingekauft hatte. Recht hat er. Das ist was für Fleischliebhaber. Dieses Fleischgericht kann man auch nur lieb haben. Leicht durchwachsenes Rindfleisch, dass lange in Wein und Speck mit einem Bouquet garni (gebundener Strauß aus mediterranen Kräutern) geschmort wird. Zum Schluss werden Sardellenfilets und Kapern dazugegeben (bei uns ohne Kapern, die mag ich nämlich nicht). Besser gehts fast nicht. Ein sehr schönes Sonntagsessen und super vorzubereiten, wenn man Gäste hat. Einziges klitzekleines Manko: die Soße ist nach der Schmorzeit immernoch sehr dünn, daher muss sie mit etwas Speisestärke angedickt werden.
Das Rezept ist aus einer alten Spezial-Ausgabe von Essen und Trinken zum 40 -Jahrigen Jubiläum: Bestes für Gäste. Die Zeitschrift ist zwar voll mit toll klingenden Rezepten, es kleben jede Menge Post-Its drin und ich habe sie unzählige Male durchgeblättert nur nachgkocht hab ich in den 2 Jahren! seit dem Kauf nichts. Ich hab mir aber fest vorgenommen, dass es bis zum nächsten Rezept nicht wieder 2 Jahre dauern wird. Read More →

Posted in: Fleisch, Gäste, schmoren

Kichererbsensuppe mit Pesto

08/02/2014 08:33 , 2 Comments ,

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Suppen, Suppen, Suppen. In den letzten Wochen gab es (und gibt es) bei uns einen regelrechten Suppenmarathon – wahrscheinlich können wir bald keine feste Nahrung mehr zu uns nehmen… Naja, das Schicksal des Suppenkaspars bleibt uns immerhin erspart (falls ihr jetzt grübelt und eure Kindheitserinnerungen an das Kapitel aus dem Struwwelpeter auffrischen wollt, schaut doch mal hier rein). Read More →

Posted in: Gemüse, Suppe, vegetarisch

Lachsfilet mit Kartoffel-Meerrettichstampf

02/02/2014 20:43 , Leave a Comment ,

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DSC_0268 (Small)Das Schwein der Meere kommt bei uns oft auf den Tisch und Meerrettich passt einfach perfekt dazu – ein richtiges Dreamteam. In einigen Rezepten sind sie hier schon gemeinsam angepriesen worden: als Panade oder im Dip verarbeitet. Diesmal kommt er in das Kartoffelpüree – das schmeckt genial. Der Fisch wird in Sesamkernen gewälzt und knusprig angebraten. Wenn ihr die Kartoffeln in kleine Stückchen schneidet, sind sie in 10 Minuten weich gekocht und das Abendessen ist ganz fix fertig. Ich hab das Rezept im kostenlosen Genussmagazin “Mit Liebe” von Edeka entdeckt. Dort wird es als leicht und köstlich beschrieben weil es pro Portion anscheinend nur 400 kcal hat. Voraussetzung ist natürlich, dass man sich an die Mengenangaben hält, bei uns gab es deutlich mehr Kartoffeln pro Portion… Unten hab ich euch aber die Originalmengen angegeben, dann könnt ihr selbst entscheiden, wieviel Kartoffeln ihr kocht. Read More →

Posted in: Beilage, Fisch, schnell