Und was gibts heute? Pilzsuppe gibts. Das ist zwar die erste Pilzsuppe, die ich selbst zubereitet habe, aber sie ist direkt zur Michis neuer Lieblingssuppe gekürt worden. Eine andere werde ich nicht ausprobieren. Für uns ist sie perfekt. Read More →
Gemüse-CousCous mit Harissa-Joghurt-Dip
Nach monatelangem Renovieren und Umzug ins neue Heim ist jetzt endlich wieder Zeit fürs Kochen und Bloggen. Jetzt wollte ich euch ein Rezept vorstellen, dass es bei uns schon sehr oft gab. Ist ganz fix fertig, mit viel frischem Gemüse und schmeckt super lecker. Read More →
TexMex Kartoffelsalat – gesund und lecker
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Kartoffeln in der Suppe, im Salat, als Kloß, als Stampf, als Schupfnudel, gebraten, gebacken oder einfach nur gekocht – so kennen wir sie alle . Die tolle Knolle steht bei uns sehr oft auf dem Tisch weil sie schlicht viel gesünder und verträglicher als weiterverarbeitete Teigwaren ist. Sie enthalten mehr Ballaststoffe und Vitamine und haben im Vergleich zu Nudeln auch nur die Hälfte an Kalorien. Damit mich hier niemand falsch versteht: ich liiiiiiiebe Pasta, aber gesund ist sie nicht. Read More →
Thunfisch-Spiegeleier-Salat mit Avocado
Nur Salat zum Abendessen ist schwierig. Wenn (der) man(n) sich hungrig an den Tisch setzt und es gibt nur eine Schüssel mit Salat, löst das normalerweise nicht gerade Jubel aus. Mit diesem Salat funktioniert das allerdings. Read More →
Oliven-Frischkäse-Pinguine
Last Minute Idee fürs Weihnachtsmenü oder einfach wenn ihr das nächste mal Gäste erwartet: Frischkäse-Pinguine aus schwarzen Oliven. Sind die nicht unglaublich süß? Eigentlich mag ich schwarze Oliven nicht so gern, aber es gibt nun mal keine grünen Pinguine. Read More →
Palak Dal – Gelbe Linsen mit Spinat
Welche Gerichte hier auf meinem Blog gepostet werden ist ehrlich gesagt nur zum Teil meine Entscheidung. Vielmehr landen hier nur die Sachen, die es auf die “Liste” geschafft haben. Und auf die Liste kommen nur die Gerichte, die meinem Freund (und auch mir) so gut geschmeckt haben, dass ich sie sofort wieder kochen dürfte bzw. müsste. Diese Liste war früher auf dem Smartphone und kam immer dann zum Einsatz, wenn ich mal wieder nicht wusste was ich kochen soll. Prima Sache. Noch besser ist ein eigener Blog auf dem man sich aus den Lieblingsgerichten was fürs Abendessen aussuchen kann, allerdings macht der um einiges mehr Arbeit…
Dieses Palak Dal hat mir mein Cousin Jörg empfohlen. Ich hab es leicht abgeändert: die Zimtmenge reduziert, statt der Kokosmilch nur einen Schuß Sahne zugefügt und die Tomatenmenge dafür erhöht. Wirklich lecker, unkompliziert und dazu auch noch vegetarisch. Read More →
Tomatenrisotto mit Schnitzelchen
Mehr Tomate geht nicht.
Ins Risotto kommen getrocknete Tomaten, frische Tomaten und Dosentomaten. Und auch die Schnitzelchen werden mit Tomaten gefüllt. Beim Risotto wird statt Butter am Ende Ricotta untergerührt. Dadurch wird es sehr cremig. Read More →
Gemüsesalat
Geröstetes Ofengemüse ist ja wirlich nichts Neues, dafür aber immer wirklich lecker. Dazu so unkompliziert und variabel, dass man nicht mal einkaufen muss. Irgendwelches Gemüse, dass eigentlich aufgebraucht werden müsste ist doch schließlich immer Kühlschrank. Eine nicht mehr ganz knackfrische Möhre, eine handvoll Zuckerschoten, eine Paprika, Brokoli, Rote Beete, Fenchel… alles super. Dazu einfach ein paar Kartoffeln oder Süßkartoffeln. Mehr braucht ihr nicht. Und ich hab bis jetzt noch niemanden kennengelernt, dem es nicht schmeckt. Also ran an das Gemüsefach. Read More →
Hochzeitssuppe
Ich kenne Leute, die behaupten, das Beste an einer Hochzeit sei das Essen… Die haben doch keine Ahnung. Aber ich muss zugeben, das Essen ist natürlich meistens nicht schlecht. Darum gibts heute eine feine Hochzeitssuppe für zu Hause, ganz ohne Hochzeit. Diese Abart der schwäbischen Flädlesuppe wird gepimpt mit Grießklößchen und Maultäschchen. Perfekte Kombi. Es ist zwar etwas aufwendiger, aber ein schönes Essen für Gäste, weil man es entspannt vorbereiten kann. Die Flädle und die Klößchen einfach einige Stunden vorher machen und im Kühlschrank zwischenlagern. Vor dem Servieren in der heißen Gemüsebrühe ein paar Minuten ziehen lassen.
Als Vorlage diente ein Rezept aus Deutschland Vegetarisch von Stevan Paul und Katarina Seiser. Meine kleinen Änderungen: In die Gemüsebrühe habe ich sehr fein geschnittene Karotte und Lauch gegeben. Bei Stevan kommen noch grüner Spargel, Kohlrabi, Schnippelbohnen und Erbsen dazu – das war mir ehrlich gesagt zu viel Arbeit, vielleicht beim nächsten mal. Auch den Eierstich habe ich weggelassen. Und stattdessen, nachdem die Fotos gemacht waren, kleine (gekaufte) Suppenmaultäschchen reingeschmuggelt. Weil sie nicht selbst gemacht sind (ich brauche unbedingt endlich einen Fleischwolf!) hab ich sie zensiert, aber ihr könnt es euch sicher vorstellen.
Übrigens finde ich es am schönsten, wenn die Flädle wirklich fein geschnitten und die Klößchen kleine Bällchen werden. Beim ersten Versuch ist mir das noch nicht so gut gelungen, vielleicht könnt ihr den Unterschied auf den Fotos erkennen (runder vs. eckiger Teller). Read More →
Möhren-Paprika-Risotto mit Oliven
Ich hatte ernsthafte Bedenken, ob dieses Gericht das richtige für uns ist. Vorneweg, ich finde Möhrensaft ekelhaft, niemals würd ich das pur den Hals runter bringen. Schwarze Oliven ess ich zwar, sind aber auch nicht gerade meine Leibspeise. Und dann muss man auch noch Paprika enthäuten. Das hatte ich zwar schon das eine oder andere mal probiert, so richtig gut hatte das aber auch nie geklappt. Ihr versteht also meine Zweifel, als ich am Supermarktregal den fiesen Möhrensaft in den Händen hielt. Aber es war ein Rezept aus dem Essen und Trinken-Spezial: Bestes für Gäste. Daraus hab ich neulich schon das Rindfleisch mit Sardellen vorgestellt. Und ihr könnt es euch wahrscheinlich denken: es wäre nicht hier gelandet, wenn es uns beide nicht vollständig überzeugt hätte. Das Risotto bekommt durch die Chilischote im Fond eine leicht pikante Note, schmeckt nach Karotte, aber überhaupt nicht nach Karottensaft und das Paprikaenthäuten funktionierte ganz problemlos.
Vielleicht lag das sehr überzeugende Gesamtergebnis auch am Risottoreis von Reishunger. An dieser Stelle ein Dankeschön an Reishunger, die mir vor ein paar Tagen ein Probepaket zugeschickt haben. Reishunger ist ein Unternehmen aus Bremen, das sortenreinen Reis anbietet, den sie direkt von Reismühlen und Reisbauern importieren. Mir gefällt das Konzept, das Design und der schöne Onlineshop und am Wichtigsten: der Reis schmeckt wirklich gut. Read More →
