Dieses Gericht wollte ich schon nachkochen, als ich das erste Mal durch das Kochbuch “Essen ist fertig ” von Jamie Oliver geblättert habe. Bis es so weit war, hat es allerdings fast ein Jahr gedauert. Da es mir im Herbst wieder in die Hände gefallen ist, als es Topinambur und Kürbis zu kaufen gab, war es endlich so weit. Read More →
Jools liebstes Rinderragout
Rouladen
Unter der Woche muss es Abends in der Küche oft schnell gehen, dafür darf es am Wochenende gerne etwas aufwändiger sein. Besonders Schmorgerichte stehen bei uns in der kalten Jahreszeit oft auf dem Tisch. Rouladen sind ein Klassiker und man kann sie auf unzählige Arten füllen. Für mich gehören Gürkchen, Speck und Senf dazu. Ich koche immer die doppelte Menge, denn zum einen schmeckt es aufgewärmt (fast) noch besser und zum anderen hat man unter der Woche ohne Aufwand ein feines Sonntagsessen. Read More →
Thai Food
Ich hab unter der Woche normalerweise keine Lust nach der Arbeit noch ewig in der Küche zu stehen. Vor allem, wenn ich mal wieder erst auf dem Heimweg die Sachen fürs Abendessen besorge. Das mit dem Planen für die ganze Woche ist nix für mich. Ich entscheide mich meist spontan worauf ich Lust habe und das muss dann eben noch eingekauft werden… Deshalb muss es in der Küche dann schnell gehen. Read More →
Hackbällchen Jäger Art
Letzte Woche habe ich die ersten frischen Pfifferlinge in der Gemüseabteilung entdeckt und konnte nicht widerstehen gleich ein paar einzupacken. Eigentlich wollte ich eine Pilzpfanne mit Semmelknödeln daraus machen, aber dann hab ich mich doch für dieses Gericht entschieden. Zum Glück, denn es hat uns wirklich sehr gut geschmeckt. Read More →
Asiatische Wokpfanne
Dieses Gericht ist eines unserer Klassiker. Unzählige Male gekocht und immer wieder gut (auch ohne Wok – den besitze ich nämlich nicht). Das Rezept stammt von einer Packung für Basmati Reis (zu dieser Zeit hatte ich die Welt der Foodblogs noch nicht entdeckt). Ich habe es das erste mal zusammen mit meinem Freund gekocht und er meinte zweifelnd: “So viele Karotten?”. Geschmeckt hats ihm trotzdem. Seit einiger Zeit schnippel ich die Karotten nicht mehr in Streifen, sondern hobel sie in Scheiben. Sieht schöner aus und schmeckt irgendwie noch besser. Allerdings sind die Fingerkuppen immer in großer Gefahr.
Zutaten für 2 Personen (abgesehen von der Soße variieren die Mengen immer ein bißchen):
- 300 g Putenbrust
- 1 Zwiebel
- 3 Karotten
- 1 rote Chilischote
- 1 kleine Stange Lauch
- 250 ml Gemüsebrühe
- 50 ml süße Chilisoße
- 100 ml Sojasoße
Zubereitung:
1. Putenbrust waschen, trockentupen und in Streifen schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Zwiebeln in Streifen schneiden, Karotten hobeln, Chilischote in feine Streifen und Lauch in Ringe schneiden.
3. Sesamöl in einer Pfanne (oder Wok) erhitzen und Fleisch darin braten. Zwiebeln, Karotten und Chili dazugeben. Nach 2-3 Minuten Lauch dazugeben und kurz mitbraten.
4. Dann Gemüsebrühe, Chilisoße und Sojasoße angießen und 8-10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Dazu gibts Basmatireis.
Die Soße ist sehr reichlich bemessen (eigentlich die Menge für 4 Personen) – aber wir mögen es so am liebsten.
Schaschlik aus dem Schmortopf
Dieses Rezept hab ich bei Petra entdeckt und umgehend nachgekocht (allerdings leicht abgeändert, damit es noch mehr von der leckeren Soße gibt). Ein wunderbares Gericht für die kalte Jahreszeit. Ganz nach unserem Geschmack: saftiges, zartes Fleisch mit viel pikanter Soße. Da das Fleisch 3 Stunden im Ofen schmort, bereite ich es meist schon am Abend vorher zu. Die Zutaten sind ganz fix kleingeschnippelt und die restliche Zeit kann man es sich auf der Couch gemütlich machen. Petra schlägt als Beilage Pommes Frites vor, bei uns gibts immer Nudeln. Read More →
Cesars Salad
Ein Klassiker. Das Hänchenbrustfilet wird im Backofen gegart, dadurch bleibt es sehr saftig. Das Dressing macht den Salat perfekt – wir sind jedesmal wieder begeistert. Das Rezept ist von San’s Sandwich Bar in Stuttgart. Als ich noch in Stuttgart arbeitete, habe ich dort sehr gern zu Mittag gegessen (auch die Suppen sind einfach fantastisch). Read More →
Hühnernudelsuppe auf asiatisch
Das ist momentan unsere absolute Lieblingssuppe. Suppen und Eintöpfe gehören für mich eigentlich eher in den Winter, aber diese hier wird durch die asiatischen Abwandlungen so schön leicht, dass man sie auch bei 30 ° im Schatten essen kann (wobei es die diesen “Sommer” sowieso noch nicht gab). Das Rezept hab ich in dem tollen Kochbuch LEON entdeckt und wird beschrieben als schnelles und gesundes Abendessen – stimmt genau. Read More →
Gefüllte Paprika
Paprika wurden bei uns zu Hause immer mit Hackfleisch gefüllt. Diese Variante gefäll mir viel besser, weil sie leichter ist und einen geringeren Fleischanteil hat (fast schon ein Gemüsegericht). Read More →
Geschmorte Rinderschulter
Ich habe viele frustrierende lehrreiche Versuche gebraucht, bis mir endlich ein richtig schöner Rinderschmorbraten gelungen ist. Inzwischen weiß ich worin das Geheimnis liegt: der Braten muss einfach sehr lang bei mittlerer Temperatur schmoren – eigentlich ein Kinderspiel. Das Rezept ist aus “Das große Buch vom Fleisch” von Teubner (sehr hilfreich um sich Grundkenntnisse von sämtlichen Fleischzubereitungsarten anzulesen). Read More →
