Und was gibts heute? Pilzsuppe gibts. Das ist zwar die erste Pilzsuppe, die ich selbst zubereitet habe, aber sie ist direkt zur Michis neuer Lieblingssuppe gekürt worden. Eine andere werde ich nicht ausprobieren. Für uns ist sie perfekt. Read More →
Meine Woche mit Jamie Oliver – Teil 1 : Minestrone
Anstatt fast täglich abends auf dem Heimweg beim Supermarkt zu stoppen, versuche ich inzwischen Montags festzulegen was den Rest der Woche gekocht wird, um die Zutaten dann direkt alle auf einmal einzukaufen. Nur Fleisch wird frisch besorgt. Schon klar, das Prinzip ist nicht neu – aber ich musste mich hier erstmal zu meinem Glück zwingen. Denn die tägliche Frage “was koch ich heute?” fällt flach und nebenbei spart man natürlich ne Menge Zeit.
Neulich hab ich es mir mit meinem alten und schon viel benutzten Jamie Oliver Kochbuch auf der Couch gemütlich gemacht und darin nach Rezepten für die kommende Woche geschmökert. So entstand meine Woche mit Jamie O. Alle 5 Gerichte sind typischerweise einfach zuzubereiten aber mit dem gewissen Etwas, gesund und frisch. Perfekt für unter der Woche.
Ganz gegen meine Gewohnheiten, werde ich also diese Woche jeden Tag eins meiner liebsten Gerichte von Jamie posten. Für jeden ist was dabei und alles wärmstens zu empfehlen.
Der Montag startet mit einer feinen Minestrone. Das Rezept hab ich vor langer Zeit bei Petra entdeckt und schon zigmal nachgekocht. Bei uns gibt es ja bekanntlich sehr selten Pasta, aber hier sind sie absolute Pflicht. Der Grund warum das Rezept es bisher nicht auf den Blog geschafft hat? Diese Suppe ist echt nicht fotogen. Aber glaubt mir bitte, es schmeckt viiiiel besser als es aussieht. Read More →
Hühnersuppe
Wenn alle um einen herum schniefen und husten, ist wahrscheinlich wieder eine Erkältungs- bzw. Grippewelle ausgebrochen. Dann kann man nur hoffen, dass es einen selbst nicht erwischt. Unzählige Hausmittelchen sollen dabei helfen und jeder hat so seine Geheimtipps. Die wachsende Anhängerschaft von Ingwertee kann ich jedoch überhaupt nicht verstehen. Wie kann man das freiwillig trinken? Ich bekomm das nicht den Hals runter… Meiner Meinung nach hilft aber in jedem Fall eine heiße Hühnersuppe beim gesund werden oder beim gesund bleiben. Read More →
Hochzeitssuppe
Ich kenne Leute, die behaupten, das Beste an einer Hochzeit sei das Essen… Die haben doch keine Ahnung. Aber ich muss zugeben, das Essen ist natürlich meistens nicht schlecht. Darum gibts heute eine feine Hochzeitssuppe für zu Hause, ganz ohne Hochzeit. Diese Abart der schwäbischen Flädlesuppe wird gepimpt mit Grießklößchen und Maultäschchen. Perfekte Kombi. Es ist zwar etwas aufwendiger, aber ein schönes Essen für Gäste, weil man es entspannt vorbereiten kann. Die Flädle und die Klößchen einfach einige Stunden vorher machen und im Kühlschrank zwischenlagern. Vor dem Servieren in der heißen Gemüsebrühe ein paar Minuten ziehen lassen.
Als Vorlage diente ein Rezept aus Deutschland Vegetarisch von Stevan Paul und Katarina Seiser. Meine kleinen Änderungen: In die Gemüsebrühe habe ich sehr fein geschnittene Karotte und Lauch gegeben. Bei Stevan kommen noch grüner Spargel, Kohlrabi, Schnippelbohnen und Erbsen dazu – das war mir ehrlich gesagt zu viel Arbeit, vielleicht beim nächsten mal. Auch den Eierstich habe ich weggelassen. Und stattdessen, nachdem die Fotos gemacht waren, kleine (gekaufte) Suppenmaultäschchen reingeschmuggelt. Weil sie nicht selbst gemacht sind (ich brauche unbedingt endlich einen Fleischwolf!) hab ich sie zensiert, aber ihr könnt es euch sicher vorstellen.
Übrigens finde ich es am schönsten, wenn die Flädle wirklich fein geschnitten und die Klößchen kleine Bällchen werden. Beim ersten Versuch ist mir das noch nicht so gut gelungen, vielleicht könnt ihr den Unterschied auf den Fotos erkennen (runder vs. eckiger Teller). Read More →
Mediterrane Linsensuppe
Suppe kann man das nicht wirklich nennen. Es handelt sich eher um einen Eintopf, einen sehr dickflüssigen Eintopf. Aber lecker, so lecker, dass Michi sie sogar zu seiner neuen Lieblingssuppe gekürt hat. Und das liegt nicht nur an den kleingeschnittenen Kabanossiwürstchen, die am Schluss dazugegeben werden. Rote Linsen werden mit Karotten und Zwiebeln in klein gehackten Tomaten weich gekocht. Ein Schuß dunkler Balsamico rundet es perfekt ab. Mit diesem Gericht möchte ich am aktuellen Blog-Event von Zorra teilnehmen, bei dem sich Tina von lunch for one Linsengerichte wünscht. Read More →
Kichererbsensuppe mit Pesto
Suppen, Suppen, Suppen. In den letzten Wochen gab es (und gibt es) bei uns einen regelrechten Suppenmarathon – wahrscheinlich können wir bald keine feste Nahrung mehr zu uns nehmen… Naja, das Schicksal des Suppenkaspars bleibt uns immerhin erspart (falls ihr jetzt grübelt und eure Kindheitserinnerungen an das Kapitel aus dem Struwwelpeter auffrischen wollt, schaut doch mal hier rein). Read More →
Marokkanische Hähnchensuppe mit Couscous
Petra hat vor einigen Wochen diese Suppe gepostet und ich hab sie direkt nachgekocht. Nur die Menge hab ich an unseren Zwei- Personenhaushalt angepasst und deshalb statt eines ganzen Suppenhuhns einfach zwei Hühnerbeine genommen. Hat prima geklappt und war sehr lecker. Leicht pikant mögen wir ja sowieso und der Cous Cous passt wunderbar zum Hühnchen. Read More →
Kürbissuppe
Kürbis mag ich nur als Suppe. Weder geröstet im Ofen noch als Kuchen muss ich dieses Gemüse haben. Aber wenn es als Suppe auf dem Tisch steht, sag ich nicht nein. Man kann sie so unterschiedlich zubereiten (mit Ingwer, mit Anis oder mit Vanille…), dass sie immer wieder neu schmeckt. Ohne viel Chichi kommt dieses Rezept aus: einfach nur Kürbis und gut. Gerne nen kleinen Hokkaido, da kann man sich das Schälen sparen. Read More →
Wiener Kartoffel-Gulasch
Wie bereits angekündigt, hab ich vor einiger Zeit dieses leckere Wirsinggericht auf der Homepage von lecker.de entdeckt: Kartoffelgulasch. Es ist fast vegetarisch, man müsste nur die angebratenen Würstchen weglassen. Aber angebratene Würstchen sind sooo lecker – ich kann die echt nicht weglassen (und von meinem Freund muss ich ja gar nicht erst anfangen…). Man braucht für die Menge von 4 Personen wieder einen halben Wirsingkopf, perfekt also wenn noch eine Hälfte vom Rahmwirsing übrig ist. Read More →
Kartoffelcremesuppe mit Würstchen
In den Wintermonaten gibt es bei uns oft Suppen und besonders gerne Kartoffelsuppe. Schnell gemacht, viel Gemüse und würde man die Würstchen weglassen, wäre sie sogar vegetarisch (allerdings würde eine Kartoffelsuppe ohne Würstchen bei uns zu großen Protesten führen). Read More →
