Ich hab unter der Woche normalerweise keine Lust nach der Arbeit noch ewig in der Küche zu stehen. Vor allem, wenn ich mal wieder erst auf dem Heimweg die Sachen fürs Abendessen besorge. Das mit dem Planen für die ganze Woche ist nix für mich. Ich entscheide mich meist spontan worauf ich Lust habe und das muss dann eben noch eingekauft werden… Deshalb muss es in der Küche dann schnell gehen. Read More →
Roter Cous Cous – Salat
Meine Premiere: Dieser Salat war das erste Gericht, dass ich vor einigen Jahren von einem Foodblog ausprobiert habe und weil ich so begeistert war (und bin), war er der Auslöser für meine Foodblogsucht. Als Mitbringsel zu Grilleinladungen ist er immer meine erste Wahl. Man kann ihn gut vorbereiten, problemlos weite Strecken im Auto/Fahrrad transportieren – und er schmeckt einfach sooo gut. Auch Cous Cous – Skeptiker haben sich dadurch überzeugen lassen und mich um das Rezept gebeten. Ich kann die Vorbehalte verstehen, oft ist Cous Cous sehr trocken und schmeckt irgendwie langweilig, aber nicht bei diesem Salat. Versprochen. Read More →
Hackbällchen Jäger Art
Letzte Woche habe ich die ersten frischen Pfifferlinge in der Gemüseabteilung entdeckt und konnte nicht widerstehen gleich ein paar einzupacken. Eigentlich wollte ich eine Pilzpfanne mit Semmelknödeln daraus machen, aber dann hab ich mich doch für dieses Gericht entschieden. Zum Glück, denn es hat uns wirklich sehr gut geschmeckt. Read More →
Krustenfisch
Ein ganz wunderbares Fischgericht, dass ich in dem unscheinbaren Kochbuch “Deutschlands beste Rezepte – Kochen und Backen mit Liebe” entdeckt habe. Es ist das Ergebnis eines Wettbewerbs der Zeitschrift “Bild der Frau”, bei dem Leser ihre Lieblingsrezepte einschickten und dann die Besten ausgewählt wurden. Dieses Buch ist mir vor längerer Zeit beim Stöbern in einem Supermarkt in die Hände gefallen. Dort hab ich mich eigentlich nur rumgetrieben, weil ich ewig auf meinen Freund warten musste, bis er sich für ein Videospiel entschieden hatte. Normalerweise kaufe ich meine (Koch-)Bücher nämlich in richtigen Buchhandlungen – dort kann ich mich stundenlang aufhalten. Und normalerweise hab ich lieber Bücher mit vielen schönen Fotos und tollen Aufmachungen. All das trifft auf dieses Buch nicht zu und trotzdem nehme ich es sehr gerne zur Hand. Denn egal wie schön das Kochbuch oder innovativ das Rezept ist, was am Ende zählt ist doch, dass es einfach lecker schmeckt.
Der Krustenfisch bleibt innen schön saftig, während die Kruste leicht knusprig wird. Wirklich lecker und lässt sich für Gäste gut vorbereiten. Read More →
Kartoffel-Forellen-Haschee mit cremigem Meerrettich-Dressing
Mal wieder ein Gericht von Jamie Oliver. Wenn die Kartoffeln vom Vortag übrig sind, ist es ganz fix fertig und ein schnelles, umkompliziertes aber sehr feines Feierabendessen. Haschees ähneln Ragouts und bezeichnen eigentlich Gerichte mit klein geschnittenem Fleisch. Hier wird der Fisch allerdings nur grob zerkleinert. Read More →
Asiatische Wokpfanne
Dieses Gericht ist eines unserer Klassiker. Unzählige Male gekocht und immer wieder gut (auch ohne Wok – den besitze ich nämlich nicht). Das Rezept stammt von einer Packung für Basmati Reis (zu dieser Zeit hatte ich die Welt der Foodblogs noch nicht entdeckt). Ich habe es das erste mal zusammen mit meinem Freund gekocht und er meinte zweifelnd: “So viele Karotten?”. Geschmeckt hats ihm trotzdem. Seit einiger Zeit schnippel ich die Karotten nicht mehr in Streifen, sondern hobel sie in Scheiben. Sieht schöner aus und schmeckt irgendwie noch besser. Allerdings sind die Fingerkuppen immer in großer Gefahr.
Zutaten für 2 Personen (abgesehen von der Soße variieren die Mengen immer ein bißchen):
- 300 g Putenbrust
- 1 Zwiebel
- 3 Karotten
- 1 rote Chilischote
- 1 kleine Stange Lauch
- 250 ml Gemüsebrühe
- 50 ml süße Chilisoße
- 100 ml Sojasoße
Zubereitung:
1. Putenbrust waschen, trockentupen und in Streifen schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Zwiebeln in Streifen schneiden, Karotten hobeln, Chilischote in feine Streifen und Lauch in Ringe schneiden.
3. Sesamöl in einer Pfanne (oder Wok) erhitzen und Fleisch darin braten. Zwiebeln, Karotten und Chili dazugeben. Nach 2-3 Minuten Lauch dazugeben und kurz mitbraten.
4. Dann Gemüsebrühe, Chilisoße und Sojasoße angießen und 8-10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Dazu gibts Basmatireis.
Die Soße ist sehr reichlich bemessen (eigentlich die Menge für 4 Personen) – aber wir mögen es so am liebsten.
Schaschlik aus dem Schmortopf
Dieses Rezept hab ich bei Petra entdeckt und umgehend nachgekocht (allerdings leicht abgeändert, damit es noch mehr von der leckeren Soße gibt). Ein wunderbares Gericht für die kalte Jahreszeit. Ganz nach unserem Geschmack: saftiges, zartes Fleisch mit viel pikanter Soße. Da das Fleisch 3 Stunden im Ofen schmort, bereite ich es meist schon am Abend vorher zu. Die Zutaten sind ganz fix kleingeschnippelt und die restliche Zeit kann man es sich auf der Couch gemütlich machen. Petra schlägt als Beilage Pommes Frites vor, bei uns gibts immer Nudeln. Read More →
Cesars Salad
Ein Klassiker. Das Hänchenbrustfilet wird im Backofen gegart, dadurch bleibt es sehr saftig. Das Dressing macht den Salat perfekt – wir sind jedesmal wieder begeistert. Das Rezept ist von San’s Sandwich Bar in Stuttgart. Als ich noch in Stuttgart arbeitete, habe ich dort sehr gern zu Mittag gegessen (auch die Suppen sind einfach fantastisch). Read More →
Hühnernudelsuppe auf asiatisch
Das ist momentan unsere absolute Lieblingssuppe. Suppen und Eintöpfe gehören für mich eigentlich eher in den Winter, aber diese hier wird durch die asiatischen Abwandlungen so schön leicht, dass man sie auch bei 30 ° im Schatten essen kann (wobei es die diesen “Sommer” sowieso noch nicht gab). Das Rezept hab ich in dem tollen Kochbuch LEON entdeckt und wird beschrieben als schnelles und gesundes Abendessen – stimmt genau. Read More →
Gefüllte Paprika
Paprika wurden bei uns zu Hause immer mit Hackfleisch gefüllt. Diese Variante gefäll mir viel besser, weil sie leichter ist und einen geringeren Fleischanteil hat (fast schon ein Gemüsegericht). Read More →
