Kürbis mag ich nur als Suppe. Weder geröstet im Ofen noch als Kuchen muss ich dieses Gemüse haben. Aber wenn es als Suppe auf dem Tisch steht, sag ich nicht nein. Man kann sie so unterschiedlich zubereiten (mit Ingwer, mit Anis oder mit Vanille…), dass sie immer wieder neu schmeckt. Ohne viel Chichi kommt dieses Rezept aus: einfach nur Kürbis und gut. Gerne nen kleinen Hokkaido, da kann man sich das Schälen sparen. Read More →
Kürbissuppe
Wiener Kartoffel-Gulasch
Wie bereits angekündigt, hab ich vor einiger Zeit dieses leckere Wirsinggericht auf der Homepage von lecker.de entdeckt: Kartoffelgulasch. Es ist fast vegetarisch, man müsste nur die angebratenen Würstchen weglassen. Aber angebratene Würstchen sind sooo lecker – ich kann die echt nicht weglassen (und von meinem Freund muss ich ja gar nicht erst anfangen…). Man braucht für die Menge von 4 Personen wieder einen halben Wirsingkopf, perfekt also wenn noch eine Hälfte vom Rahmwirsing übrig ist. Read More →
Rahmwirsing mit selbstgemachten Fischstäbchen
Michi ist wirklich kein Freund von Salat und Gemüse. Fleisch und Schokolade würde er immer vorziehen. Ich war daher darauf gefasst, dass er Wirsing genauso verweigert wie Blumenkohl. Blumenkohl mag ich übrigens auch nicht, aber dieses Rahmwirsing schmeckt lecker – sogar meinem Freund – und das will wirklich was heißen. Also an alle Zweifler: ausprobieren. Dazu gabs selbst gemachte Fischstäbchen, die natürlich um Welten besser sind als gekaufte… Read More →
Kartoffelplätzchen
Eine leckere Alternative zu den üblichen Spätzle und Klößen, sind Kartoffelplätzchen. Sie sind perfekt als Beilage zu Gerichten mit viel Soße (wie beispielsweise Rouladen). Wenn ein paar übrig geblieben sind, schmecken sie am nächsten Tag auch mit einem grünen Salat. Read More →
Rouladen
Unter der Woche muss es Abends in der Küche oft schnell gehen, dafür darf es am Wochenende gerne etwas aufwändiger sein. Besonders Schmorgerichte stehen bei uns in der kalten Jahreszeit oft auf dem Tisch. Rouladen sind ein Klassiker und man kann sie auf unzählige Arten füllen. Für mich gehören Gürkchen, Speck und Senf dazu. Ich koche immer die doppelte Menge, denn zum einen schmeckt es aufgewärmt (fast) noch besser und zum anderen hat man unter der Woche ohne Aufwand ein feines Sonntagsessen. Read More →
Spiegeleier im Paprikaring
Falls jemand eine süße Idee für das nächste Sonntagsfrühstück sucht, dann ist das vielleicht was. Als Abendessen mit knusprigen Bratkartöffelchen ist es natürlich auch sehr hübsch. Read More →
Räucherlachs im Kartoffelrösti
Ein feines Abendessen und hübsch anzusehen. Als halbe Menge ist es auch eine schöne Vorspeise. Das Gericht ist eine Abwandlung aus dem Buch Gut Kochen von Johann Lafer.
Damit die Rösti perfekt werden, sollte man eine kleinere, beschichtete Pfanne benutzen. Nicht zu viel Kartoffelmasse in die Pfanne geben und Geduld aufbringen, bis man sie umdreht (sie sollten im Idealfall goldgelb sein). Währenddessen immer wieder mit dem Pfannenwender von oben platt drücken und von den Seiten leicht zusammenschieben. Bevor die Rösti aufgerollt werden, kurz abkühlen lassen, dann verbrennt man sich auch nicht die Finger. Herr Lafer serviert es als kaltes Gericht, ich finde es schmeckt lauwarm besser. Dazu passt ein grüner Salat. Read More →
Garnelen-Curry
Noch ein Gericht für die Kategorie schnelle Feierabendküche. Gibts bei uns regelmäßig und mag ich sehr gern. Die Garnelen und Schrimps kann man ja auch bei Discountern (zum Beispiel bei A..i) schon verzehrfertig in der Frischetheke bekommen, also kein schälen oder auftauen nötig. Während der Reis gart, wird das Curry zubereitet und das dauert wirklich nicht länger wie 15 Minuten. Wer nicht so gern scharf ist, kann die Chilischotenmenge etwas reduzieren. Auch dieses Gericht hab ich auf dem tollen Blog New Kitch on the Blog entdeckt, allerdings verwende ich statt Kokosmilch lieber einen Schuß Sahne, aber das ist ja Geschmackssache. Read More →
Kartoffelcremesuppe mit Würstchen
In den Wintermonaten gibt es bei uns oft Suppen und besonders gerne Kartoffelsuppe. Schnell gemacht, viel Gemüse und würde man die Würstchen weglassen, wäre sie sogar vegetarisch (allerdings würde eine Kartoffelsuppe ohne Würstchen bei uns zu großen Protesten führen). Read More →
Pflaumenkuchen
Ein absolutes MUSS im Herbst sind Zwetchgen- und Pflaumenkuchen. Jeder hat ja so seine eigenen Favoriten, ich bevorzuge Kuchen mit Guss, weil die so wunderbar saftig, cremig werden und meist die Säure der Früchte gut ergänzen. Mein allerliebster Zwetchgenkuchen wird mit Hefeteig und Streuseln gemacht, den muss ich unbedingt bald wieder backen und dann auch fotografieren. Diesen hier hab ich aus dem ZEIT Magazin der letzten Woche nachgemacht und bin sehr angetan. Feiner Mürbteig mit Zwetchgen, Pflaumen und Mirabellen mit leicht süßlichem Guss. Mirabellen sind aus den Supermärkten (hier) scheinbar leider verschwunden und auf den Wochenmarkt schaff ich es nie (am Samstagmorgen schlaf ich lieber aus und genieße ein gemütliches Frühstück – ich weiß, bin ich selbst schuld). Naja, er schmeckt zum Glück auch ohne Mirabellen. Read More →
